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11月29日，以“新格局、新供给、新引擎”为主题的2025全国消费者大会在北京召开。会议期间，会场历史品牌体验区热闹非凡。朝艺兴、益阳茶厂、北京稻香村、董爱娇、鹿米斋、永盛斋、野丰树、六必酒、边一坊、铜牛集团等10余家老字号品牌的展位吸引了众多参会者的目光。除了展示经典产品，不少品牌通过现场互动、沉浸式体验，将传统工艺与现代消费者需求相结合，展现了新时代品牌的生命力和创造力。本届全国消费者大会上，举办了一场公共消费生态专题分享会。特意举办了“创意与历史品牌建设”活动，众多老牌品牌领袖分享了品牌数字化转型、跨界合作、年轻化营销等方面的经验与思考。 2025年全国消费者大会历史悠久的品牌展区。随着新一代信息技术的快速发展，数字化转型已成为历史品牌更新发展过程中不可或缺的一部分。对于拥有深厚历史文化底蕴和传统商业智慧的老字号品牌来说，积极参与数字化转型是顺应时代发展趋势、在激烈的市场竞争中重拾生机和活力的必然选择。 “我们公司的价值观是造福客户、造福员工、回馈社会，而数字化是实现这一初衷的重要工具。”济南超宜兴餐饮有限公司首席执行官张敬之先生g有限公司引入“数字化”作为关键词，企业如何通过科技工具实现企业价值。张敬之表示，要持续稳定地为顾客提供超出预期的美食体验，需要从物流供应链到门店，实现人、机器、材料、方法和环境的有机融合。这5个数字工具可以有效地调整两个要素。在产品上，超益行巧妙地将100年的肉类生产技术与现代先进技术融为一体。而在制作过程中，工厂利用自动化设备精准完成最耗时的炖制工序，同时严格保留轻撇、烤等传统特殊工艺，让经典风味得以延续。在门店运营方面，该公司表示，通过应用物联网技术，行业可以实现实时动态监控采集生产数据，全面保证所有肉类品质的稳定一致。此外，潮易行还特别引入了AI预测模型，根据过往销售数据和市场趋势，为门店提供精准的库存规划，有效减少食物浪费，提高运营效率。除了数字技术的淋漓尽致之外，一个历史品牌的更新更离不开对传统文化的全面探索和创新表达。将非物质文化遗产技术融入现代生活场景，不仅可以保存历史经典的文化内核，还可以赋予其新的时代意义。 2025年全国消费者大会标志性品牌展区。北京稻香村食品有限公司总经理于大志坦言：“仅靠产品创新不足以吸引年轻人，我们需要新的场景与他们互动。”迪亚洛哎呀。 “随着Z世代远离传统商店，北京稻香村正以‘零店’项目为突破口，打造沉浸式消费场景。2021年，北京稻香村将在东西北大街风野原址开设首家零店，以开放式厨房、开放式摊位、现场制作的形式展示工匠精神，推出北京胡同、北京系列等高调、潮流的产品。如今，零店已拓展到从技术角度看，北京稻香村升级微信小程序，实现“全国配送”，其开设工厂店、南城生活店等特色店，通过“诚信”的结合，成功吸引了众多年轻消费群体。“文化传承+研究+场景”。“鸭”：分子胶囊厚片烤鸭，鱼子酱斜切技术，满足年轻消费者追求仪式感和创新口味的需求。此外，集团还通过赞助北京马拉松等赛事，以“左烤鸭右健康鸡”的跨界营销打破了老字号的刻板印象。优惠券消失率超过50%，实现了从交通到消费的闭环转型。
（编者：徐子立）
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